白茶，作为中国传统茶类中的瑰宝，以其独特的风味和养生功效备受喜爱。在白茶的世界里，白茶饼更是有着独特的地位。然而，要想真正领略白茶饼的美妙，正确的冲泡和品鉴方法至关重要。
不要徒手掰茶
徒手掰茶不仅容易将茶叶大量弄碎，导致碎茶损耗极大，而且掰出来的茶叶形状不规则，影响美观和口感。正确的做法是使用专业工具如茶刀，从侧面将茶刀伸进去，轻轻旋动再上抬，这样可以得到完好的薄片状白茶，将碎茶损耗率降到最低。
2. 不要透气醒茶
许多人认为喝白茶饼之前需要透气醒茶，但这种观点是错误的。白茶饼自身吸附性强，一旦透气醒茶，会让白茶饼跑气、跑香、受潮、串味。优质的白茶饼只需撬开后直接放入盖碗内冲泡即可，无需额外的醒茶步骤。
3. 不要盲目洗茶
对于白茶是否需要洗茶存在争议，但实际上优质的白茶无论是散茶还是饼茶都不需要洗茶。经历压饼过程后的白茶饼，其内部茶味物质已经有部分析出和凝固，洗茶会浪费这些珍贵的茶味物质，影响茶汤的风味和口感。
4. 不要闷茶
盖碗泡白茶饼要掌握好出汤时间，开头前几冲应尽快出汤，随后根据茶味的消耗情况酌情延长浸泡时间。如果一开始就闷茶，会使茶汤过浓，大量茶味物质率先浸出消耗，后期耐泡度也会降低。
5. 不要滥用过滤
多数情况下，白茶饼不需要使用茶滤。如果茶饼没有撬太碎，直接将茶汤倒入公道杯即可，碎茶会自动沉淀。使用茶滤不仅繁琐，还可能存在滤网不达标、藏污纳垢等问题，影响茶汤品质。
