茶色素作为黑茶中的重要活性物质，不仅具有丰富的生物活性物质，还具有多种对人体健康有益的作用。随着人们对健康和环保意识的提高，茶色素作为一种天然、安全的食品添加剂和其他领域的原料，其应用前景将会更加广阔。

白茶的味道如同其工艺一般，看似简单却蕴含着无尽的韵味。白茶一般根据采摘嫩度标准分为白毫银针、白牡丹和寿眉。每一种都有着其独特的风味特点。

珠兰花茶的产制历史悠久，早在明代时就有出产，清代咸丰年间更是开始大量生产(1890年前后花茶生产较为普遍)。吴裕泰作为起源于徽州的茶庄，珠兰花茶是当家品种之一。笔者曾经做过“茶与酒和而不同”的活动，用珠兰花茶与葡萄酒进行调配，或者制作冷萃茶、冰茶，香气滋味不减，令人印象深刻!

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA；“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”意。