绿茶按制作工艺分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类。炒青绿茶如西湖龙井、碧螺春，香气高长；烘青绿茶如黄山毛峰、太平猴魁，滋味鲜爽；晒青绿茶多用作普洱原料；蒸青绿茶如恩施玉露，保留了更多天然成分。
看外形：优质绿茶条索紧结、匀整一致。龙井茶应扁平光滑，碧螺春应卷曲如螺。避免购买碎茶多、粗细不均的产品。颜色以翠绿或嫩绿为佳，发黄发暗的可能是陈茶。
闻香气：干茶应有清新的茶香，无异味、霉味。捧起一把干茶放在鼻尖轻闻，香气纯正持久的品质较好。如果有烟味、焦味或陈味，说明制作工艺或储存有问题。
观汤色：冲泡后茶汤应清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色。如果茶汤浑浊、发暗，说明茶叶品质不佳或存放时间过长。
品滋味：好绿茶入口鲜爽回甘，无苦涩味或涩味很快化开。茶汤在口腔中应有层次感，余味悠长。如果只有苦涩没有回甘，品质较差。
新茶色泽翠绿、香气清新、滋味鲜爽。陈茶颜色暗淡、香气减弱、滋味平淡。购买时注意查看生产日期，绿茶保质期一般为12到18个月，建议购买当年新茶。
建议选择正规茶叶品牌或信誉好的茶庄购买。网购时注意查看产品评价和商家资质。春茶季节可以关注产地直供，性价比更高。不要盲目追求低价，价格过低的绿茶品质往往难以保证。
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