花茶是中国特有的再加工茶类，以茶叶为茶坯，配以具有鲜花香气的鲜花窨制而成。花茶既有茶的醇厚，又有花的芬芳，历史悠久，最早可追溯到唐代。
选购优质花茶需要从四个方面入手：干花、香气、汤色和叶底。优质花茶干花完整，色泽自然，无杂质。香气纯正，无异味。汤色清澈，叶底匀整。
花茶种类繁多，常见的有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金银花茶等。茉莉花茶香气浓郁，口感清甜，被誉为窨制花茶之王。玫瑰花茶美容养颜，适合女性饮用。菊花茶清热解毒，适合夏季饮用。
花茶不仅口感优美，还具有多种养生功效。玫瑰花茶活血调经，美容养颜；菊花茶清热解毒，明目降火；金银花茶抗菌消炎，增强免疫力。花茶适合大多数人群饮用，但体质虚寒者应适量。
冲泡花茶时，水温控制在85-90度为宜，过高会破坏花茶的营养成分和香气。使用玻璃杯冲泡，可以欣赏花茶在水中舒展的优美姿态。每次冲泡3-5克花茶，注入热水后静置3-5分钟即可饮用。
