导致茶叶变质的主要因素有四个：光照、高温、潮湿和异味。紫外线会加速茶叶中物质的氧化，高温会破坏茶叶的芳香物质，潮湿容易导致发霉，而茶叶的强吸附性会让它吸收周围的异味。做好储存，就是要隔绝这四个因素。
绿茶：绿茶不发酵，容易氧化变质，建议密封后放入冰箱冷藏（0-5℃）。用铝箔袋或真空袋包装，每次取茶后立即密封。保质期一般在1年左右，建议当年喝完。
红茶：红茶全发酵，性质相对稳定。常温保存即可，用密封罐或铝箔袋包装，避光防潮。保质期2-3年，但建议在1-2年内饮用完毕以保持最佳风味。
乌龙茶：半发酵茶的储存取决于发酵程度。清香型乌龙茶（如铁观音）建议冷藏保存；浓香型和炭焙型可以常温保存，用密封罐包装。
白茶：白茶最适合长期存放。常温保存，避光防潮即可。用铝箔袋密封后放入纸箱，不需要冷藏。存放得当的白茶会随时间转化出更丰富的香气。
黑茶和普洱茶：这类茶需要"呼吸"，不建议密封保存。用棉纸包装，放在通风、干燥、无异味的环境中。适当的湿度和氧气有助于微生物发酵，使茶味更加醇厚。
建议在家中设置专门的存茶区域。厨房和卫生间附近不适合存茶，因为湿度大、异味多。书房和卧室的衣柜顶部是不错的选择。可以在存茶空间放置干燥剂，定期检查茶叶状态。
一看：茶叶颜色是否发暗发黑；二闻：是否有霉味或其他异味；三泡：茶汤是否浑浊、有无异味。如果发现茶叶已经变质，即使没有发霉也不建议继续饮用，因为营养成分已经大量流失。
